De’Longhi Dedica EC685

La Dedica EC685 est d’abord une affaire de place : 14,9 cm de large, soit moins qu’une feuille A4 posée en largeur. C’est l’une des rares machines à porte-filtre qui se glissent entre une bouilloire et un grille-pain. Sa chauffe par thermoblock explique ce gabarit : pas de chaudière volumineuse à loger.

C’est une machine manuelle. Vous dosez le café dans le porte-filtre, vous tassez, vous lancez l’extraction. Elle n’a pas de broyeur : la qualité de l’expresso dépendra surtout du moulin et de la fraîcheur du café. Un moulin capable de moudre fin et de régler par petits pas est le vrai complément de cette machine, comme l’explique notre guide pour choisir un moulin à café.

Si vous n’avez pas de moulin, l’intitulé du vendeur indique une compatibilité avec les dosettes ESE, ce qui permet de démarrer. Avec du café moulu du commerce, le résultat dépend de la finesse de la mouture, rarement adaptée au réglage d’un porte-filtre.

Le réservoir de 1,1 L est amovible. Il est plus petit que celui d’une machine à grain : à remplir plus souvent si vous servez plusieurs personnes ou si vous utilisez beaucoup la vapeur. Le mousseur réglable fait mousser le lait à la main, dans un pichet.

Pour qui débute, la méthode compte plus que la machine : peser la dose, viser un ratio de 1:2 en 25 à 30 secondes, puis corriger la mouture. Notre calculateur de ratio et le diagnostic expresso donnent ces repères, sourcés.

Ce que cette analyse ne dit pas : nous n’avons pas eu ce produit entre les mains. La stabilité de la température, la puissance réelle de la vapeur et le niveau sonore ne figurent pas sur les fiches consultées. Lisez les avis d’acheteurs récents chez le vendeur avant de commander.