Le café à la maison, au gramme près
Des outils et des guides pour doser, moudre, extraire et entretenir, avec des repères publiés par la SCA, des torréfacteurs et des fabricants. Sans test inventé ni classement.
Combien de café ?
Calcul détailléMouture moyenne-fine, eau vers 93 °C, fin vers 2 min 30. Repère : Kaffeemacher : 18 g pour 300 g.
- Huit outils gratuitsCalculs dans votre navigateur, rien n’est envoyé.
- Chaque chiffre sourcéSCA, torréfacteurs, fabricants, EFSA.
- Aucun classementDes critères vérifiables, pas de « meilleur ».
Six méthodes, six repères
La dose, la mouture et le temps de chaque méthode tiennent sur une fiche à imprimer et à garder près de la machine.
Les outils
Chaque outil cite ses repères, garde vos réglages sur votre appareil et se partage par un simple lien.
- Ratio café / eauLes grammes de café et d’eau pour chaque méthode, de l’expresso au cold brew.
- Minuteur d’extractionLes versements du V60, le temps du piston et de l’AeroPress, seconde par seconde.
- Guide de moutureLa finesse de mouture par méthode, en microns et au toucher.
- Diagnostic expressoTrop acide, trop amer, fade ? Le réglage à changer en premier.
- Dureté de l’eau et détartrageConvertir la dureté de votre eau et savoir quand détartrer.
- Coût par tasseGrains, moulu ou capsules : le prix de chaque tasse et l’amortissement d’une machine.
- Quantité de caféCombien de café par jour et par mois, et quel format de paquet.
- Quelle machine pour vous ?Quatre questions pour savoir quel type de machine correspond à vos habitudes.
Les guides
La réponse d’abord, puis les critères qui se vérifient, les erreurs fréquentes et les sources.
- Le dosage du café filtreCombien de grammes par tasse, pour une cafetière, un V60 ou une Chemex.Lire le guide
- Choisir sa machine à café à grainGuide d’achatBroyeur, lait, entretien : les critères qui se vérifient sur la fiche technique.Lire le guide
- Expresso ou café filtre ?Deux façons d’extraire, deux budgets, deux routines : comment trancher.Lire le guide
- Choisir un moulin à caféGuide d’achatMeules ou lames, manuel ou électrique, réglages : ce qui compte.Lire le guide
- Réussir la mousse de laitGuide d’achatTempérature, choix du lait, buse vapeur ou mousseur : la méthode.Lire le guide
- Détartrer sa machine à caféPourquoi, à quel rythme et avec quoi, selon la dureté de votre eau.Lire le guide
- Conserver son caféGrains ou moulu, contenant, réfrigérateur : ce que disent les torréfacteurs.Lire le guide
- Lire une étiquette de caféOrigine, variété, procédé, date de torréfaction : décoder le paquet.Lire le guide
- Faire son cold brew maisonRatio, mouture, temps d’infusion et dilution.Lire le guide
Notre méthode
Mon Barista Maison vit de l’affiliation. Voici ce que cela change, et ce que cela ne change pas.
- Des repères publiés, cités
La norme de la SCA pour le café filtre, des recettes de torréfacteurs, les notices des fabricants. La source est en bas de chaque page.
- Aucun test inventé
Nous ne testons pas de machines : nous ne publions donc ni note, ni classement, ni « meilleur produit », ni témoignage.
- Des produits pour leurs caractéristiques
Quand un modèle est cité, c’est pour des caractéristiques relevées sur la fiche du fabricant ou d’un vendeur, avec la date du relevé.
Vous hésitez entre plusieurs machines ?
Quatre questions sur vos boissons, vos tasses et votre place : le quiz indique le type de machine et les critères à vérifier.