Les guides
Chaque guide commence par la réponse, explique des critères vérifiables et renvoie vers l’outil qui permet de passer à la pratique. Aucun produit n’y est testé ni classé.
- Le dosage du café filtreCombien de grammes par tasse, pour une cafetière, un V60 ou une Chemex.Guide
- Choisir sa machine à café à grainBroyeur, lait, entretien : les critères qui se vérifient sur la fiche technique.Guide
- Expresso ou café filtre ?Deux façons d’extraire, deux budgets, deux routines : comment trancher.Guide
- Choisir un moulin à caféMeules ou lames, manuel ou électrique, réglages : ce qui compte.Guide
- Réussir la mousse de laitTempérature, choix du lait, buse vapeur ou mousseur : la méthode.Guide
- Détartrer sa machine à caféPourquoi, à quel rythme et avec quoi, selon la dureté de votre eau.Guide
- Conserver son caféGrains ou moulu, contenant, réfrigérateur : ce que disent les torréfacteurs.Guide
- Lire une étiquette de caféOrigine, variété, procédé, date de torréfaction : décoder le paquet.Guide
- Faire son cold brew maisonRatio, mouture, temps d’infusion et dilution.Guide
Comment ces guides sont écrits
Chaque chiffre renvoie à une source publique citée en bas de page : la SCA, des torréfacteurs, des fabricants, l’EFSA. Quand une source manque, nous le disons plutôt que d’inventer. Les produits cités le sont pour leurs caractéristiques publiées, jamais pour un test que nous n’avons pas fait. La méthode complète est sur la page À propos ; les calculs se font avec les outils.