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Mon Barista Maison — Calculateur de quantité de café — monbaristamaison.fr
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Acheter au bon format
Le bon paquet est celui que vous finissez dans les semaines qui suivent son ouverture.
Type de produit
Boîte à café hermétique et opaque
Pour qui : Le café transféré hors de son sachet d’origine.
Fermeture
hermétique, valve ou piston qui chasse l’air
Matière
opaque (inox, céramique)
Contenance
celle de votre paquet (250 g, 500 g)
Ce que permettent ses caractéristiques
Moins d’air et pas de lumière
Limites à connaître
Inutile si le sachet d’origine est opaque et refermable
Type de produit : le lien mène à une recherche, pas à un modèle choisi pour vous.
Le calcul
La quantité de café par tasse est le volume d’eau divisé par le ratio de référence de la méthode : 55 g par litre pour la cafetière filtre selon la SCA, 1:16,7 pour le V60, 1:15 pour le piston et la Chemex, 1:10 pour la moka, 1:2 pour l’expresso (là, le volume est celui de la boisson en tasse). On multiplie ensuite par le nombre de tasses et de jours. Pour un autre ratio, utilisez le calculateur de ratio.
Exemple : deux personnes, deux mugs de 250 ml au V60 chaque jour
250 ÷ 16,7 = 15,0 g par tasse ; × 4 tasses = 60 g par jour ; × 30 jours = 1,80 kg par mois. Un paquet de 250 g dure 4 jours, un paquet d’un kilo 17 jours. Ouvrir ce calcul.
Recevoir du monde
Cafetière filtre pour un groupe : la capacité indiquée « en tasses » par les fabricants correspond rarement à vos tasses ; mesurez l’eau réellement versée et calculez à partir d’elle.
Piston : une grande cafetière prépare plusieurs tasses d’un coup, mais servez tout de suite ou transvasez : le café continue d’infuser au contact du marc.
Cold brew : préparez un concentré la veille (voir cold brew maison) et diluez au service.
Choisir la taille du paquet
Le torréfacteur Kaffeemacher recommande de boire son café entre deux semaines et deux mois après la torréfaction, et observe que ses clients le finissent en général en une à trois semaines. Un paquet plus gros coûte souvent moins cher au kilo, mais s’il reste ouvert deux mois, les derniers grammes auront perdu une partie de leurs arômes. Voir conserver son café.
Questions fréquentes
Combien de café pour 10 personnes ?
Avec une cafetière filtre et des tasses de 150 ml, comptez environ 8 g par tasse au repère SCA, soit 80 à 85 g pour dix tasses. Mesurez vos tasses : le calculateur fait le reste.
Combien de tasses dans un paquet de 250 g ?
Au filtre, environ 30 tasses de 150 ml au repère SCA (8,3 g par tasse). En expresso double à 18 g, environ 13.