AeroPress Original

L’AeroPress combine deux principes : le café infuse quelques dizaines de secondes dans l’eau, comme dans un piston, puis on le pousse à la main à travers un filtre papier. Le résultat est une tasse nette, sans dépôt, prête en moins de deux minutes selon le fabricant, nettoyage compris.

Sa contenance d’environ 300 ml en fait un outil pour une personne, deux au plus. La recette que nous reprenons de Prima Coffee utilise 14 g de café pour 200 g d’eau, en mouture moyenne-fine, avec une eau vers 79 °C et une pression au bout d’une minute. Le minuteur d’extraction recalcule ces valeurs pour votre dose.

On lit souvent que l’AeroPress fait de l’expresso. C’est inexact : un expresso demande une pression de pompe que la main ne produit pas. On obtient un café court et concentré, agréable seul ou allongé, mais sans la texture d’un expresso. Notre guide expresso ou café filtre explique la différence.

Le polypropylène est léger et supporte les chocs : c’est ce qui en fait un matériel de voyage, de bureau ou de camping, là où un cône en céramique ou une cafetière en verre ne suivent pas. Il suffit d’une source d’eau chaude.

Les filtres papier sont propres à l’appareil et fournis au départ ; il faudra en racheter. L’entretien se résume à pousser le marc à la poubelle et à rincer.

Ce que cette analyse ne dit pas : nous n’avons pas eu ce produit entre les mains. La tenue du joint dans le temps et la régularité d’une tasse à l’autre ne figurent pas sur les fiches consultées. Lisez les avis d’acheteurs récents chez le vendeur avant de commander.