Hario Mizudashi 1 L

Le cold brew n’est pas un café chaud refroidi : c’est un café infusé à froid pendant plusieurs heures. La difficulté, à la maison, n’est pas l’infusion mais la filtration, longue et salissante avec un bocal et un filtre papier. La Mizudashi règle ce point : le café repose dans un filtre à maille fine que l’on retire avec le marc.

Le modèle MCPN-14 contient 1 000 ml ; il existe aussi une version de 600 ml, référencée MCPN-7. La carafe est en verre borosilicate et se range dans la porte du réfrigérateur. Vérifiez la référence chez le vendeur : les deux tailles se ressemblent sur les photos.

Pour la recette, notre guide du cold brew maison reprend deux repères publiés : un ratio de 1:11 pour une boisson prête à boire, ou de 1:5 pour un concentré à diluer, avec une mouture grossière et environ 12 heures au réfrigérateur. Le calculateur de ratio convertit pour un litre.

Deux limites sont à connaître. La maille fine laisse passer un peu de dépôt : si vous voulez une boisson limpide, repassez-la dans un filtre papier. Et la contenance d’un litre, filtre compris, est juste pour préparer un concentré en quantité.

Le verre impose un peu de soin, surtout quand on retire le filtre plein. En contrepartie, il ne garde ni les odeurs ni la couleur du café.

Ce que cette analyse ne dit pas : nous n’avons pas eu ce produit entre les mains. La finesse réelle de la maille et la quantité de dépôt en tasse ne figurent pas sur les fiches consultées. Lisez les avis d’acheteurs récents chez le vendeur avant de commander.