Moccamaster KBG Select

Ce qui distingue une cafetière filtre d’une autre, c’est d’abord la température de l’eau. Trop froide, elle extrait mal et le café est plat et acide. La KBG Select annonce une eau entre 92 et 96 °C, soit la plage retenue par la SCA pour son standard Golden Cup. Elle porte d’ailleurs les certifications SCA et ECBC, délivrées aux cafetières qui tiennent cette température et un temps de contact donné.

Le cycle dure environ 6 minutes pour la verseuse pleine de 1,25 L, soit dix tasses selon le fabricant. Le sélecteur de demi-verseuse adapte le débit quand vous préparez moins de café : utile, car une cafetière filtre extrait souvent mal les petites quantités.

La machine ne dose pas à votre place. Le repère reste celui de la SCA : 55 à 60 g de café par litre d’eau. Notre guide du dosage du café filtre donne le tableau par nombre de tasses, et le calculateur de ratio fait le calcul pour votre carafe.

La plaque maintient le café entre 80 et 85 °C et s’éteint après 40 minutes. C’est commode, mais un café qui reste sur une plaque perd ses arômes et prend de l’amertume. Si vous buvez votre carafe sur toute une matinée, transvasez-la dans un thermos après le passage.

Elle occupe la place d’une machine à colonne : mesurez la hauteur sous vos meubles. Comme toute cafetière filtre, elle se détartre au rythme de votre eau, à estimer avec notre calculateur.

Ce que cette analyse ne dit pas : nous n’avons pas eu ce produit entre les mains. La température réellement mesurée dans le filtre, l’homogénéité de l’arrosage et le niveau sonore ne figurent pas sur les fiches consultées. Lisez les avis d’acheteurs récents chez le vendeur avant de commander.